Мой самый любимый классический мeдовик!
Прям как в детстве 😌
Ингредиенты:
- Сахар- 150 гр.
- Сливочное масло-60 гр.
- Мёд - 2 ст.ложки
- Сода - 1 ч.л.
- Яйца - 2 шт.
- Мука - 3,5 ст.
(450-550 гр.)
полстакана припылить
Крем для медовика:
- Молоко-500мл.
Отдельно смешиваем:
- Сахар- 150 гр.
- Яйца-2 шт.
- Молоко-100 мл.
- Мука-4 ст.л.
- Ванилин
В самом конце:
- Сливочное масло-120 гр.
Приготовление:
Сахар, масло и мёд растапливаем на водяной бане до однородности.
Немного остужаем и добавляем соду, масса после добавления соды должна посветлеть и немного увеличиться в объеме. Опять даём остыть (обязательно! Иначе яйца при смешивании с массой могут свернуться). Далее вбиваем (миксером) по одному два яйца. Затем постепенно начинаем добавлять муку. Я как обычно, сначала перемешиваю ложкой. Тесто должно получится мягким. Пока оно мягкое и очень липкое, но после охлаждения оно станет более плотным, поэтому особо мукой его не забиваем. Формируем из получившегося теста 10 одинаковых шариков, выкладываем на доску и
отправляем в морозильник на 20-30 минут. За это время мы можем приготовить заварной крем для нашего медовика.
Для начала вливаем молоко в кастрюлю с толстым дном.
Включаем плиту, молоко должно закипеть.
В другой ёмкости смешиваем яйца, сахар, муку, ванилин и немного молока. Всё хорошенько перемешиваем, чтобы не осталось комочков.
После того, как молоко закипело, убавляем огонь и тонкой струёй вливаем получившуюся смесь. Другой рукой быстренько помешивая.
Не переставая помешивать доводим его до загустения (на плите).
Готовую заварную основу необходимо остудить. Желательно, накрыть ее в контакт, чтобы не образовалась пленка на поверхности. К остывшей массе добавляем сливочное масло и взбиваем миксером до однородности. Наш вкусный заварной крем готов.
Охлажденные клубочки теста раскатываем диаметром примерно 26 см.
И отправляем запекаться в разогретую до 220 градусов духовку на 3-5 минут. Пекутся они очень быстро. Пока корж тёплый и мягкий обрезаем края, можно сделать это до выпечки, но так края лучше пропитываются и получаются ровнее. Обрезки мы помещаем в чашу блендере, в дальнейшем будем их измельчать.
1 view
32
8
5 months ago 00:27:26 1
МЕДОВИК за 12 Минут! Теперь вы будете готовить КОРЖИ только так! Ленивый МЕДОВИК Без раскатки КОРЖЕЙ