쫄깃함과 촉촉함이 함께~ 카스테라 우유 크림빵 만들기, 화이트롤 빵 : Castella Cream Bread Recipe, Milk Bread | Cooking tree

쫄깃함과 촉촉함이 함께~ 카스테라 우유 크림빵 만들기, 화이트롤 빵 : Castella Cream Bread Recipe, Milk Bread 쫄깃하면서도 촉촉한 카스테라 우유 크림빵을 만들어봤어요~ 화이트 롤빵이라고 불리는 인기가 많은 빵인데 우유 크림에 케이크 가루까지 묻혀 있으니 정말 맛있더라구요. 타피오카 전분을 섞어 넣어 쫄깃하면서 부드러운 느낌이랍니다^^ 여러개를 쌓아놓으니 마음까지 든든해지는 느낌이네요~ㅎㅎㅎ 즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~ *여러분의 구독, 좋아요, 댓글로 오늘도 큰 힘을 얻습니다! Your subscriptions, likes, and comments give me a lot of strength.♡ *자막에 재료를 적어 두었습니다! I wrote down the ingredients in the subtitles! It’s an automatic translation, so it might be a little wrong, but I hope it helps a little bit.^^ - - 약 8개 분량 about 8ea [재료 Ingredients] | 제누와즈 2개 달걀노른자 20g 설탕 2g 바닐라익스트랙 2개 달걀흰자 35g 설탕 50g 박력분 15g 무염버터 15g 우유 | 빵 반죽 140g 따뜻한 우유 110g 따뜻한 물 40g 설탕 4g 소금 6g 드라이 이스트 280g 강력분 100g 타피오카 전분 or 찹쌀가루 30g 무염버터 | 크림 250g 차가운 생크림 80g 연유 | Genoise 2 Egg yolks 20g Sugar 2g Vanilla extract 2 Egg whites 35g Sugar 50g Cake flour 15g Unsalted butter 15g Milk | Bread dough 140g Warm milk 110g Warm water 40g Sugar 4g Salt 6g Dry yeast 280g Bread flour 100g Tapioca starch or Glutinous rice flour 30g Unsalted butter | Cream 250g Cold whipping cream 80g Condensed milk [만드는 과정] 제누와즈(시판 카스테라 사용 가능해요) 1. 달걀노른자에 설탕과 바닐라 익스트랙을 넣고 밝은색이 될 때까지 휘핑해 주세요. 2. 달걀흰자에 설탕을 2번에 나누어 넣고 뿔이 서는 단단한 머랭을 만들어 주세요. 3. 노른자 혼합물을 머랭에 넣고 저속에서 섞어 주세요. 4. 밀가루를 체에 쳐서 넣고 섞은 다음 중탕한 버터와 우유가 담긴 볼에 약간의 반죽을 덜어 주세요. 5. 잘 섞은 다음 본 반죽에 넣고 골고루 섞어 오픈 팬에 부어 주세요. 6. 170도의 오븐에 25분 정도 굽고 완전히 식혀 주세요.(예열 190도) 7. 구움색이 난 부분을 제거하고 강판이나 굵은 체에 내려 가루로 만들어 주세요. 빵 반죽 8. 따뜻한 우유와 물(약 40도 정도)을 볼에 담고 설탕, 소금, 드라이 이스트를 넣고 섞어 주세요. 9. 이스트가 거의 다 녹으면 강력분과 타피오카 전분(또는 찹쌀가루)을 넣고 대강 섞고 비닐 랩을 씌워 15분 정도 그대로 두세요. 10. 손으로 약 7~8분 정도 반죽하고 버터를 넣고 약 7~8분 정도 더 반죽해 주세요. (반죽기가 있으시면 반죽기로 반죽하시면 좋아요) 11. 볼에 반죽을 담고 비닐 랩을 씌워 약 1시간 정도 발효해 주세요.(2배 이상 부풀 때까지) 12. 반죽을 꺼내 가스를 제거하고 8개로 나누어 동글리기 하고 비닐 랩을 씌워 15분 발효합니다. 13. 반죽의 가스를 제거하고 길게 밀어 긴 방향으로 돌돌 말고 잘 꼬집기 한 다음 오븐 팬에 올려 주세요. 14. 비닐 랩을 덮어 반죽이 2배로 커질 때까지 발효합니다. 15. 150도 오븐에서 15분 정도 굽고 식혀 주세요. 생크림 16. 생크림에 연유를 넣고 단단하게 휘핑해 주세요. 17. 빵에 칼집을 내주세요.(끝가지 자르지 마세요) 18. 크림을 짜고 겉에 크림을 얇게 바른 다음 케이크 가루를 묻&#