Eneko Atxa - Restaurante Azurmendi, Tres Soles Repsol

Comenzó su andadura atraído por la cocina tradicional de su madre y su abuela. Después de estudiar hostelería en Leioa trabajó junto a maestros como Martin Berasategui y Andoni Aduriz, algo que le sirvió para explorar nuevos caminos que desembocaron en la creación de su proyecto personal: el restaurante Azurmendi. “Quien no sueña no imagina. Quien no imagina no puede crear. Quien no crea solo puede soplar castillos de naipes“ Restaurante: Azurmendi, en Lezama (Bizkaia), nació como un proyecto sostenible f