В Jackal игрок(и) управляет вооруженным джипом, который должен пройти через несколько вражеских крепостей, чтобы спасти товарищей, плененных врагом. На каждом из шести уровней цель состоит в том, чтобы спасти военнопленных из разных зданий, а затем переправить их в места высадки вертолетов. Как только солдаты будут в безопасности, игрок должен победить босса в конце каждого уровня. На последнем уровне есть два босса, которых нужно победить. Как и в большинстве игр в жанре «run and gun», есть система очков, которая может дать игроку дополнительные жизни в зависимости от набранных очков. Спасение большего количества заключенных дает более высокий бонус очков в конце уровня. Если произойдет столкновение с вражеским транспортным средством или в джип попадет одна вражеская пуля, будет потеряна жизнь. Если смерть произойдет, когда в джипе находятся четыре или более заключенных, только четверых можно будет снова подобрать, так как остальные исчезнут. В некоторых зданиях есть один мигающий заключенный (Офицер); если