Белково-заварной крем или ИТАЛЬЯНСКАЯ МЕРЕНГА🍦Делай торты!Рецепты, мастер-классы

Белково-заварной крем или ИТАЛЬЯНСКАЯ МЕРЕНГА🍦 Шикарный крем для украшения и наполнения различных десертов (торты,пироги,тарты,тарталетки,корзинки, трубочки и т.д.) Сохраняйте себе в закладки 📌 Нам понадобится: ✅️Яичные белки-100г ✅Сахар-200 г ✅Вода-55 г ✅️Лимонная кислота-Щепотка ✅Соль-Щепотка Соединить в сотейнике воду и сахар. Варить на максимальном огне до t-118-120 °C. Взбить белки с щепоткой солью и с щепоткой лимонной кислоты до лёгкой пены. Далее непрерывно взбивая на максимальных оборотах тонкой струйкой влить горячий сироп. Взбить массу до плотной консистенции. Масса достаточно взбита если она наматывается на венчики, отходит от стенок и образовываются небольшие ямочки/пустоты. ‼️Готовый крем нельзя оставлять в миске,так как консистенция портится, поэтому сразу переложить в кондитерский мешок и украсить десерты. А уже в отсаженном виде с ним ничего не происходит👌🏻 Готовьте с удовольствием ❤️ 💥Рецепт от zaremi_daar Готовьте с удовольствием❤️