Шикарный Малиновый тарт Как из элитной кондитерской | Видео от Делай торты! (рецепты, мастер-классы)

Аромат малиновой начинки никого не оставит равнодушным 😋 Обязательно сохраняйте этот рецепт себе в избранное или на стену 📌 Ингредиенты: Малиновый ганаш: ✅220 г сливки 33% ✅4 г желатин ✅20 г вода ✅180 г шоколад (у нас малиновый) ✅175 г пюре малина Гель лайм: ✅50 г вода ✅150 г сок лайма ✅40 г сахар ✅4 г агар-агар Крем с маскарпоне: ✅250 г маскарпоне ✅100 г сливки 33% ✅50 г сахарная пудра Малиновый гель: ✅100 г малинового пюре ✅25 г сахар ✅2 г агар-агар Для ганаша: Замачиваем желатин и топим шоколад. Нагреваем сливки, добавляем пюре и желатин. Объединяем и выливаем на шоколад. Пробиваем блендером, охлаждаем до комнатной температуры, выливаем в тарт и даём охладиться в холодильнике. Для геля соединяем сахар с агаром. Смешиваем с водой и соком лайма в сотейнике, доводим до кипения. Охлаждаем, пробиваем блендером. Для крема соединяем все ингредиенты и взбиваем миксером. Для малинового геля агар смешиваем с сахаром. Объединяем с пюре, доводим до кипения. После этого остужаем и пробиваем блендером. Невероятная вкуснятина, угощайтесь Приятного аппетита! ❤ 💥Рецепт от paulineschool