Шоколадный Пирог с Вишней

Шоколадный пирог с вишней Ингредиенты: Для теста: сливочное масло - 80 г темный шоколад (50% какао) - 170 г яйца - 2 шт. мука - 250 г разрыхлитель - 7 г соль - щепотка ванильный экстракт - 2 ч.л. кефир 2,5% - 170 мл сахар - 150 г вишня (без косточек) - 200 г Для вишневой начинки: вишня (без косточек) - 200 г сахар - 50 г кукурузный крахмал - 8 г вода - 15 мл Для шоколадного ганаша: растопленный темный шоколад - 80 г горячие сливки 33-35% - 130 мл Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры. 1) Разогреть духовку до 180 °С. 2) Приготовить тесто. В миске смешать муку, разрыхлитель и соль. Отложить в сторону. 3) В миску поместить шоколад со сливочным маслом. Растопить на водяной бане. Снять с огня. 4) Яйца взбить с сахаром добела в течение 5-7 минут. Продолжая взбивание добавить ванильный экстракт, растопленный шоколад и кефир. Затем постепенно ввести муку и взбить до однородной массы. 5) В готовое тесто добавить вишню и хорошо перемешать. 6) Вылить тесто в форму диаметром 24 см, предварительно застеленную пергаментной бумагой. 7) Выпекать в разогретой духовке 45-50 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой, если при прокалывании она выходит чистой из бисквита — значит он готов. 8) Готовый пирог вынуть из остудить в течение 10 минут. Затем вынуть из формы и дать полностью остыть на решетке. 9) Приготовить вишневую начинку. Крахмал смешать с водой до однородной смеси. В сотейник положить вишню с сахаром. На среднем огне довести до кипения, затем добавить растворенный крахмал. Постоянно помешивая варить до загустения. Снять с огня, перелить в чистую миску и остудить до комнатной температуры. 10) Приготовить шоколадный ганаш. Шоколад растопить в микроволновке или на водяной бане, затем добавить горячие сливки и хорошо перемешать до однородной массы. 11) Вылить шоколадный ганаш на пирог и равномерно распределить, убрать пирог в холодильник на 20 минут. 12) Достать пирог из холодильника и выложит сверху вишневую начинку. Приятного аппетита! INSTAGRAM