Десерт «Баден-Баден»??? который сводит с ума!

?? Для крема? 6 желтков 1,5 ст. сахара 2 ст. молока 4 ст.л муки 200 г сливок(33-35%) Все, кроме сливок, смешиваем и варим до густоты. Остужаем и вмешиваем в эту массу отдельно взбитые сливки. Для ганаша? 150 г темного шоколада 150 г молочного шоколада 300 г сливок(33-35%) Сливки доводим до кипения, но не кипятим. Заливаем на измельченный шоколад. Можете смешать два вида шоколада, как я. Либо использовать что-то одно. Через секунд 30 перемешиваем смесь до однородности и остужаем. Для основы? Слоенное бездрожжевое тесто