FONDO VEGANO β Perfetto per accompagnare polpette, spaghetti e contorni di verdure! ππΏ
Vi avevamo giΓ svelato tutti i segreti del fondo brunoβ¦ Non potevamo non proporvi anche la versione vegetariana di questa ricetta base unica e super versatile! Una salsa densa, profumata e avvolgente, dal gusto deciso e pieno, che si estrae da un ricco e colorato mix di verdure abbrustolite al forno. Siete curiosi di scoprire come si fa e come viene utilizzato in cucina? π
00:00 β PRESENTAZIONE
00:08 β INTRODUZIONE
00:50 β TAGLIO VERDURE
02:27 β CONDIMENTO VERDURE
02:39 β COTTURA VERDURE IN FORNO
03:24 β SECONDA COTTURA
03:45 β FILTRATA COMPOSTO E RIDUZIONE COMPOSTO
04:00 β PREPARAZIONE EMULSIONE E ULTIMA COTTURA
04:27 β IMPIATTAMENTO ED ULTIMI CONSIGLI DβUSO
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INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO:
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INGREDIENTI
Melanzane 480 g
Cavolfiore 60 g
Sedano 150 g
Carote 110 g
Barbabietole p