Crocchette di patate #Shorts

Crocchette di patate by La Mozzarella in Carrozza Ingredienti - 500g Patate rosse - 1 Tuorlo - 1 Ciuffo di Prezzemolo - 3 cucchiai Formaggio grattugiato - Sale - Olio di semi d’arachidi - 1 Albume - Pangrattato Procedimento - Sciacquare bene le patate, metterle in una pentola capiente e coprire d’acqua fredda. Portare a bollore e cuocere circa 40 min. Scolarle e lasciarle raffreddare. - Una volta intiepidite pelare le patate e schiacciarle in una ciotola con lo schiaccia patate. Unire il tuorlo, il prezzemolo tritato, il formaggio, il sale e un po’ di pepe nero. Mescolare con una forchetta per amalgamare tutti gli ingredienti. - Formare le crocchette, passarle nell’albume e poi nel pangrattato. Friggerle subito, o, se non vi servono nell’immediato, disporle su un vassoio e congelarle. - In un pentolino scaldare l’olio di semi e, quando sarà ben caldo, friggervi le crocchette, max 4 alla volta. Scolare su carta assorbente e servire subito. -----------------------------------------------------------