Зелёный борщ (шчаўё, зелений борщ, zupa szczawiowa, Polish Sorrel Soup)

Картошку помыть, почистить, нарезать кубиками, добавить в бульон, варить на среднем огне 7-10 минут. Тем временем варёное мясо нарезать, яйца натереть на крупной тёрке. В бульон с картошкой добавить щавель, мясо, довести до кипения, посолить, убрать с огня, дать постоять под крышкой 15 минут. Разлить по тарелкам, посыпать яйцом, зелёным луком и чёрным перцем, сбрызнуть ароматным маслом. Подавать со сметаной.