FEIJOADA VEGANA MARAVILHOSA DE FEIJÃO AZUKI | Cozinha de Alecrim

🌿 Vocês votaram na feijoada de feijão azuki para o vídeo dessa semana e aqui está ela! Gente, essa feijoada já foi aprovada até pelo meu avô que tem 88 anos, é super carnívoro e nunca entendeu muito bem o que eu faço na cozinha. 😂 Cada um faz feijoada de um jeito e eu mesma já fiz de outras maneiras, mas essa é a minha favorita. Refogar os vegetais com o caldinho do feijão, deixa ela ainda mais saborosa. 😋 Os vegetais podem ser os que você quiser ou tiver disponível. Eu normalmente coloco abóbora também, mas não tinha aqui hoje. Ah, e eu já recebi algumas mensagens de pessoas que não conseguem acertar o ponto do feijão azuki. Eu costumo colocar ele para cozinhar com água mais ou menos 3 dedos acima do feijão, e assim que a água começar a ferver eu diminuo o fogo e deixo a panela tampada. Demora uns 45-50 min pra ficar macio, e depois ainda deixo cozinhando mais um pouquinho com os vegetais! Espero que gostem, façam por aí, e qualquer dúvida me manda uma mensagem que eu tô aqui para ajudar mesmo! 💚 Ingredientes: 1/2 xícara de feijão azuki demolhado por 24 horas Folhas de louro Água 3 dedos acima do feijão Para o refogado: Cúrcuma em pó Pimenta preta Cominhos em pó Gengibre em pó Páprica defumada 1 cebola média 2 dentes de alho 100g de tofu defumado em cubos 70g de batata doce 1 cenoura média 1 colher de sopa de mostarda Sal a gosto