КЮР - барашек запечённый под землёй. Баран тушеный в яме.
Кюр — калмыцкое национальное блюдо, представляющее собой запечённый в земле бараний желудок, начинённый мясом барана. Кюр был придуман калмыцкими чабанами, которым приходилось пасти скот в трудных природных условиях, на равнинной местности и под открытым небом.Мясо барана разделывают по суставам, при этом следят за тем, чтобы в бараний желудок не попали острые части, т. к. они могут его повредить. Потом мелкими кусками режут баранье мясо (жир не соскабливают), добавляют соль, перец и мнут его прямо на траве, затем начиняют им желудок. Отверстие желудка зашивают нитками, а рубец оборачивают в фольгу. Всё мясо освежёванного барана полностью помещается в одном желудке. Яму для кюра выкапывают, как правило, на возвышении, потому что нижний слой почвы должен быть сухим. Делают углубление около 1—2 м, нижняя часть его должна быть шире, чем верхняя. Вверху яма сужается и напоминает формой большой кувшин. Набирают навоз (кизяк) и жгут его в приготовленной яме для того, чтобы её стенки раскалились. Кюр нужно поместить в «кувшин», после чего заложить слоями золы и горячей земли. Иногда над ямой разжигают костёр.
1 view
74
16
4 weeks ago 00:04:35 1
Шедевральная баллада в истории ВИА
4 weeks ago 00:10:53 1
5 фактов о Марии Склодовской-Кюри
4 weeks ago 01:06:35 1
“ШАТИМ“ - “КЮРЕ“ 14-Й ТУР ВЫСШАЯ ЛИГА НФЛ
4 weeks ago 00:48:41 1
Женщины, изменившие моду: Надежда Ламанова, Нина Риччи, Стелла Маккартни, сестры Олсен и другие
4 weeks ago 00:29:30 1
КалмыЦкий КЮР - путь к сердцу через желудок | Личный вариант Сталика Ханкишиева, НТВ, Дачный Ответ
4 weeks ago 00:04:48 1
Игорь Маркс - Банда Юры / Песня, которую мы написали Вместе.
4 weeks ago 00:02:35 5
Kyur 4 Th Ich (Official HD Video) - Linkin Park (Reanimation)
4 weeks ago 00:09:29 1
МАРИЯ КЮРИ | КОНТАКТ С ДУШОЙ | Можно ли защититься от радиации? | Студия гипноза “Индиго“
4 weeks ago 00:09:35 1
НОВОСТИ - кольцо на двоих, Робин Гуд и его жест, и кое-что совершенно секретное | Geek Media 4K
4 weeks ago 00:10:17 1
Мария Кюри (Краткая история)
4 weeks ago 00:10:06 1
КРИНЖОВЫЕ ИСТОРИИ ПРЕМИЯ ДАРВИНА!!! САМЫЕ ЖЕСТКИЕ СЛУЧАИ НЕЛЕПОЙ СМЕРТИ!!!
4 weeks ago 00:45:47 1
Экскурсия по атомной станции // Агрессивная среда
1 month ago 14:32:26 1
ЗЛОБА, ОБМАН И ПРЕДАТЕЛЬСТВО ДРУЗЕЙ! СЕРИАЛ “КРАСИВАЯ ЖИЗНЬ“.
1 month ago 00:26:11 1
К её вещам нельзя прикасаться ближайшие 1500 лет. Мари Кюри // Болезни знаменитостей
1 month ago 02:02:29 1
Баловень судьбы (Франция, 1988)Жан-Поль Бельмондо, советский дубляж без вставок закадрового перевода
1 month ago 00:14:59 1
Шейка сыровяленая. Вяленое мясо Без специальной камеры или Как завялить мясо в холодильнике.
1 month ago 00:03:36 1
Юрий Шатунов, Виктор Цой, Жора Князь - Розовый Вечер (в память о Легендах)
1 month ago 00:04:12 11
ОПРОВЕРЖЕНИЕ ЛЖИ ЛЕЗГИНСКИХ НАЦИСТОВ В СТОРОНУ СУРХАЙ-ХАНА
1 month ago 00:30:03 1
Заповедник Черные земли | Почему в Калмыкии горит вода | Михаил Грачёв
1 month ago 00:53:54 1
Дергачёв М.А. - Школьная физика для юного теоретика - 21. Стык физики и химии
1 month ago 00:00:00 18
“БЕЙКЕР-СТРИТ“ - “КЮРЕ“ 13-Й ТУР ВЫСШАЯ ЛИГА НФЛ
1 month ago 01:30:53 1
Эпицентр самого мощного ядерного взрыва, радиоактивный бассейн и идеальное бомбоубежище
1 month ago 00:07:46 1
«Если очень захотеть – можно в космос полететь». Уникальная встреча в 35-й школе.
1 month ago 00:02:33 1
Тайна трех трупов в свежевырытой могиле! Виновен ли бывший полицейский в насилии?