КЮР - барашек запечённый под землёй. Баран тушеный в яме.
Кюр — калмыцкое национальное блюдо, представляющее собой запечённый в земле бараний желудок, начинённый мясом барана. Кюр был придуман калмыцкими чабанами, которым приходилось пасти скот в трудных природных условиях, на равнинной местности и под открытым небом.Мясо барана разделывают по суставам, при этом следят за тем, чтобы в бараний желудок не попали острые части, т. к. они могут его повредить. Потом мелкими кусками режут баранье мясо (жир не соскабливают), добавляют соль, перец и мнут его прямо на траве, затем начиняют им желудок. Отверстие желудка зашивают нитками, а рубец оборачивают в фольгу. Всё мясо освежёванного барана полностью помещается в одном желудке. Яму для кюра выкапывают, как правило, на возвышении, потому что нижний слой почвы должен быть сухим. Делают углубление около 1—2 м, нижняя часть его должна быть шире, чем верхняя. Вверху яма сужается и напоминает формой большой кувшин. Набирают навоз (кизяк) и жгут его в приготовленной яме для того, чтобы её стенки раскалились. Кюр нужно поместить в «кувшин», после чего заложить слоями золы и горячей земли. Иногда над ямой разжигают костёр.
1 view
89
20
14 hours ago 00:04:35 1
Шедевральная баллада в истории ВИА
15 hours ago 00:10:53 1
5 фактов о Марии Склодовской-Кюри
17 hours ago 01:06:35 1
“ШАТИМ“ - “КЮРЕ“ 14-Й ТУР ВЫСШАЯ ЛИГА НФЛ
19 hours ago 00:48:41 1
Женщины, изменившие моду: Надежда Ламанова, Нина Риччи, Стелла Маккартни, сестры Олсен и другие
2 days ago 00:29:30 1
КалмыЦкий КЮР - путь к сердцу через желудок | Личный вариант Сталика Ханкишиева, НТВ, Дачный Ответ
3 days ago 00:04:48 1
Игорь Маркс - Банда Юры / Песня, которую мы написали Вместе.
3 days ago 00:02:35 5
Kyur 4 Th Ich (Official HD Video) - Linkin Park (Reanimation)
4 days ago 00:09:29 1
МАРИЯ КЮРИ | КОНТАКТ С ДУШОЙ | Можно ли защититься от радиации? | Студия гипноза “Индиго“
4 days ago 00:09:35 1
НОВОСТИ - кольцо на двоих, Робин Гуд и его жест, и кое-что совершенно секретное | Geek Media 4K
5 days ago 00:10:17 1
Мария Кюри (Краткая история)
5 days ago 00:10:06 1
КРИНЖОВЫЕ ИСТОРИИ ПРЕМИЯ ДАРВИНА!!! САМЫЕ ЖЕСТКИЕ СЛУЧАИ НЕЛЕПОЙ СМЕРТИ!!!
5 days ago 00:45:47 1
Экскурсия по атомной станции // Агрессивная среда
1 week ago 14:32:26 1
ЗЛОБА, ОБМАН И ПРЕДАТЕЛЬСТВО ДРУЗЕЙ! СЕРИАЛ “КРАСИВАЯ ЖИЗНЬ“.
1 week ago 00:26:11 1
К её вещам нельзя прикасаться ближайшие 1500 лет. Мари Кюри // Болезни знаменитостей
1 week ago 02:02:29 1
Баловень судьбы (Франция, 1988)Жан-Поль Бельмондо, советский дубляж без вставок закадрового перевода
1 week ago 00:14:59 1
Шейка сыровяленая. Вяленое мясо Без специальной камеры или Как завялить мясо в холодильнике.
1 week ago 00:03:36 1
Юрий Шатунов, Виктор Цой, Жора Князь - Розовый Вечер (в память о Легендах)
2 weeks ago 00:04:12 11
ОПРОВЕРЖЕНИЕ ЛЖИ ЛЕЗГИНСКИХ НАЦИСТОВ В СТОРОНУ СУРХАЙ-ХАНА
2 weeks ago 00:30:03 1
Заповедник Черные земли | Почему в Калмыкии горит вода | Михаил Грачёв
2 weeks ago 00:53:54 1
Дергачёв М.А. - Школьная физика для юного теоретика - 21. Стык физики и химии
2 weeks ago 00:00:00 18
“БЕЙКЕР-СТРИТ“ - “КЮРЕ“ 13-Й ТУР ВЫСШАЯ ЛИГА НФЛ
2 weeks ago 01:30:53 1
Эпицентр самого мощного ядерного взрыва, радиоактивный бассейн и идеальное бомбоубежище
2 weeks ago 00:07:46 1
«Если очень захотеть – можно в космос полететь». Уникальная встреча в 35-й школе.
2 weeks ago 00:02:33 1
Тайна трех трупов в свежевырытой могиле! Виновен ли бывший полицейский в насилии?