Очень вкусная мексиканская энчилада

Нам понадобится: Фарш - 500 гр Лук - 1 шт. Болгарский перец - 1 шт. Томатная паста - 2 ст.л. Соль, чёрный перец и паприка Кукуруза - пол банки Лаваш или тортилья Сыр тёртый Томатная паста для смазывания