🥩А вы знали, что 98% людей готовят стейк не правильно?

🥩Готовим дома идеальный стейк. В зависимости от выбора куска мяса у вас получатся следующие стейки: * Рибай – подлопаточная часть; * Портерхаус – поясничный участок; * Филе-миньон – круглая мышца; * Ти-бон – мясо с косточкой Т-образной формы; * Клаб – длинная мышца спины; * Сирлойн – вырезка со спины около головы; * Раундрамб – тазобедренный участок туши; * Стриплойн – филе без кости треугольной части со спины; * Ром-стейк – тонкая вырезка. Разделываете сами большой кусок мяса? Режьте только поперек волокон! 1️⃣Перед жаркой мясо нужно подготовить. Если оно заморожено – размораживаем в два этапа – вначале оставляем на 8-12 часов на средней полке холодильника в упаковке (пакете, вакуумной пленке), за 60-40 мин. до готовки вытаскиваем, чтобы прогреть до комнатной температуры, обсушиваем салфеткой. Аналогично вытащить из холодильника нужно и свежее охлажденное мясо. Теплый стейк быстро и равномерно прожаривается. * За 10-20 мин. до жа