- Урок 11. Мясо животных
Автор: Ольхеева Инга Вячеславовна
Ключевые слова:
мышечная ткань; соединительная ткань; жировая ткань; говядина; телятина; субпродукты; клеймо.
Основные понятия.
Ткани мяса – мышечная ткань, жировая ткань, соединительная ткань, костная ткань. Клеймо — это знак, подтверждающий, что ветеринарная санитарная экспертиза мяса проведена в полном объёме, и продукт выпускается для продовольственных целей без ограничения.
Субпродукты - внутренние органы и менее ценные части туш убойных животных: печень, сердце, мозг, язык, почки, вымя, диафрагма, а также говяжьи и бараньи хвосты, голова, лёгкие, желудок, трахеи, ноги, уши, мясокостный свиной хвост.
Пояснения:
В состав мяса входит мышечная, жировая, соединительная и костная ткань.
Мясо классифицируют по виду, полу, возрасту, упитанности и термическому состоянию.
После проведения полной ветеринарной санитарной экспертизы на мясо ставят соответствующее клеймо.
Помимо мяса от животных получают субпродукты – менее ценные части туши.
1 view
2864
1138
4 months ago 00:24:40 1
НАБАТ!!! ЗАПРЕТ НА ПТИЦЕВОДСТВО С 2025 ГОДА!!! ДИВЕРСИЯ ОТ МСХ ИЛИ АГРОХОЛДИНГОВ?
4 months ago 02:16:50 1
30 дней - 30 оправданий (озвучка АзъЕсмь) EARTHLING ED
4 months ago 00:26:28 1
Как появилась преемственность поколений? // Дробышевский. Человек разумный
4 months ago 00:19:24 1
Петухам век воли не видать! Как это было в СССР и что нам хотят запретить!
4 months ago 00:10:53 1
О пользе холестерина
4 months ago 01:32:53 1
Китай. Макао. Почему дороже и лучше Гонконга? Китай или Португалия? Обзор: еда, цены, места, советы.
4 months ago 01:32:00 1
Что такое здоровье (документальный фильм) 2017
4 months ago 00:00:57 1
Подвесная сушилка для рыбы НПО Кедр
4 months ago 00:01:01 1
Ислам против греховного. Что хорошо одним - плохо для других. #шортс #ислам #мусульмане #грех #жизнь
4 months ago 00:13:34 1
10 ЛЕТ НЕ ЕМ МЯСО. Что со мной стало? Личный опыт | Олесь Тимофеев
4 months ago 00:43:48 1
ЭКО-УЖАСЫ. Соя, джунгли и будущее планеты. Экология потребления
4 months ago 01:29:31 1
70 МИФОВ О ЕДЕ, В КОТОРЫЕ МЫ ВЕРИМ
4 months ago 00:07:04 1
🔴Мясо, Яйца, Сыр поедает Микрофлора и производится ТМАО🔥 - Доктор Майкл Грегер
4 months ago 04:02:59 1
9 причин всех болезней! Фролов Ю. А.
4 months ago 00:03:19 1
Наводнение в Китае 100 лет такого не было. Нашествие крокодилов в провинции Гуандун
4 months ago 00:14:22 1
ГО БАО ЖОУ дома вкуснее, чем в Китае! простое блюдо, а сколько удовольствия! ВМЕСТЕ С НАМИ Улан-Удэ
4 months ago 01:37:26 1
Доктор Бартули. Паразиты сжирают вас изнутри
4 months ago 00:08:05 1
Немец думает о Мясе - Какие животные для фермы? #деревня #природа
4 months ago 00:06:30 1
💎Научные Данные о Вреде Яиц, Мяса, Молока - Доктор Майкл Грегер
4 months ago 00:24:15 1
ТОТ САМЫЙ СОВЕТСКИЙ ШАШЛЫК.СССР 100% РЕЦЕПТ ИЗ 80-Х
4 months ago 00:02:29 1
Лучшие родители Тайгана планируют потомство! Шикарная пара тигров!
4 months ago 00:54:44 1
Невероятные изобретения Израиля которые скоро изменят мир