宫保鸡丁咋做好吃又正宗？掌握这些细节，鸡肉鲜嫩多汁，这味真赞

宫保鸡丁（Kung Pao Chicken） [1] ，是一道闻名中外的特色传统名菜，在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，其原料、做法有差别。 [2] 该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜中的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传，此道菜也被归纳为北京宫廷菜 [3] 。之后宫保鸡丁也流传到国外。