Проращиваем зерно на солод

Для изготовления солода берем зерно, отлежавшее не менее 2-х месяцев с момента его сбора. 1. МОЙКА. Моем зерно горячей водой (40-50 С). Удаляем всплывшее зерно, сор. 2. ДЕЗИНФЕКЦИЯ. Заливаем холодной водой (10-16 С) так, чтобы уровень воды был выше зерна, перемешиваем и оставляем на 1 -- 1,5 ч., снимаем сплав. Грязную воду удаляем, промываем, наливаем свежую воду, добавляем дезинфицирующий раствор (30 капель йода или марганцовка на кончике ножа - на ведро). Оставляем на 2 -- 3ч. 3. ЗАМАЧИВАНИЕ. Зам