ТОРТ НАПОЛЕОН

ТОРТ НАПОЛЕОН Ингредиенты: Крем Заварной: • яичные желтки 5шт • сахар 120гр • соль чуть-чуть • кукурузный крахмал 50гр • молоко 500мл • ванилин 1гр • сливочное масло 50гр Тесто: • ледяная вода 130мл • уксус 9% 1ст.л • соль чуть-чуть • яйцо куриное 1шт • мука 450гр • сливочное масло 100гр • маргарин 200гр Приготовление: Для крема сначала взбиваем желтки с сахаром и солью до белого цвета, добавляем крахмал (он придаст крему легкость) В кастрюле доводим до кипения молоко и ванилин, часть выливаем в желтки перемешиваем и выливаем обратно в молоко, завариваем заварной крем, в конце добавляем масло и взбиваем венчиком, охлаждаем. Для теста соединяем ледяную воду, уксус, соль, яйцо. На рабочую поверхность просеиваем муку, сверху натираем масло и маргарин, смешиваем делаем углубление и наливаем ледяную жидкость и замешиваем тесто, убираем в холодильник на один час. Все остальное готовим также как на видео, запекаем коржи 12минут 180 градусов.