TORTELLI il buono della tradizione💚 #Shorts

💚 Piatto storico della tradizione piacentina, preparati a regola d’arte dal Resident Chef Creator @chefsebastianfitarau ❤️‍🔥 Tortelli piacentini ingredienti: Per la pasta 300 g farina 00 3 uova 1 pizzico di sale Per il ripieno 400 g spinaci freschi 300 g ricotta soda grassa e fresca (no lunga conservazione) 120g Parmigiano Reggiano da grattugiare sale q.b. noce moscata q.b. 80g burro 2 rametti di salvia Procedimento: Impasta la pasta fresca e falla riposare per 30 minuti in frigorifero. Sbollenta gli spinaci, raffreddali, strizza bene e trita finemente a coltello. Fai il ripieno con la ricotta, gli spinaci, il parmigiano, sale, pepe e noce moscata. Stendi la pasta, tagliala a rombi di circa 10cm, riempi con la farcia e chiudo i tortelli a forma di spiga con la coda. Cuoci i tortelli piacentini e falli saltare con un po’ di burro e salvia. Impiatta i tortelli piacentini a finire con una bella grattata di parmigiano. Buon Appetito! #giallozafferano #ricette #tortelli #piacenza #tradizione #pastafresca