Обед корнуэльских шахтёров. Корнуэльские пирожки

Для теста: Масло сливочное - 150 гр. Вода - 100 мл. Мука - 350 гр. Соль - 1 ч. л. Для начинки: Мясо - 250 гр. Картофель - 200 гр. Лук репчатый - 100 гр. Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу Для смазывания пирожков: Яйцо (С1) - 1 шт. Молоко - 20 мл