Шелпек айранмен Шелпек с кефиром

1 яйцо по желанию,1 ст.л. сахар песок,1 ч.л. соль, теплый кефир 300 мл ,1 ч.л. неполный сода пищевая, мука 1 сорт 550 гр, замешиваем среднее мягкое тесто. для жарки растит масло 300 мл 1 жұмыртқа,1 ас қасық құмшекер, 1 ш.қ. тұз, жылы айран 300 мл, толтырмай 1 шай қасық ас содасы, ұн 1 сорт 550 гр. орташа жұмсақ қамыр илейміз. Сұйық май 300 мл.