Классные варианты Декора торта Супер СЛИВОЧНЫМ КРЕМОМ и БЗК!))) | Видео от Делай торты! (рецепты, мастер-классы)

Супер КРЕМ-ЧИЗ для ДЕКОРА🎂 и ЦВЕТОВ🌺 💥❗ Классные простые и эффектные Идеи кремовых декоров🎂 Белково-Заварной крем для декора🔥👌 ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ Вам в копилку сразу 2 Качественных рецепта кремов, которые лучше всего подходят для декора и цветов🌹🎂 Забирайте себе эти проверенные рецепты кремов: 1) Идеальный рецепт очень Стабильного и Устойчивого крема для украшений, из которого можно делать цветы, например, розы, он отлично подходит для покрытия и декора тортов👍🏻 Этим кремом также можно прослаивать торты. Он не выдавится при нарезании. Кремом хорошо наполнять пирожные, делать шапочки на капкейках. В общем крем Универсальный, готовьте📌🎂 2) Правильный рецепта БЗК (Белкового Заварного крема), который идеально подходит для покрытия тортов, а также декора, в том числе - цветов🌺🌹🌸 📝Рецепт сливочного крем чиза Ингредиенты для приготовления крема✍🏻 ✅Масло сливочное 180г (82,5%) ✅Сыр творожный 340г (на выбор Buko, Cremette, Philadelphia) ✅Пудра сахарная от 25г до 125г по вкусу ✅Лимонный сок 15г ✅Сметана 100г (жирная хорошо отвешенная) ♨ Как приготовить супер сливочный крем чиз Сыр соединить со сметаной и хорошо перемешать до однородной массы (но не перевзбейте!!!) затем добавить туда взбитое добела масло, пудру, лимонный сок и хорошо перемешать до однородности. Хорошенечко отгладить лопаткой, чтобы удалить пузырьки воздуха. Крем отлично окрашивается, а его структура идеально подходит для кремового декора. Также данный кремом хорошо прослаивать торты, наполнять пирожные. 📝Самый Правильный рецепт Белково-Заварного крема Ингредиенты ✍ ✅150г яичный белок (из яиц). Пастеризованный белок и альбумин НЕ использовать. ✅400г сахар (не надо уменьшать количество сахара, если даже вам думается, что его количество в классическом рецепте меньше). ✅1/3 ч.л. лимонная кислота (1-2г). ✅ 70-75г воды. ♨Как приготовить белково-заварной крем для выравнивания и декора:⠀ 1. Сахар, лимонную кислоту, воду соединяем в сотейнике и ставим на огонь. ⠀ 2. Набиваем белки в чистую чашу (чашка должна быть обезжиренная). Если чаша использовалась для масляных кремов, то ее следует вымыть дважды и протереть спиртом или водкой. ⠀ 3. Когда сироп сварится до 120 градусов - начинаем взбивать белки на высокой мощности до плотных пик. ⠀ 4. Когда сироп дойдет до 130 градусов - начинаем вливать сироп ТОНКОЙ струйкой во взбивающиеся белки. Мне 10 градусов (от 120 до 130) как раз хватает для идеального взбивания белков до готовности сиропа. У вас, возможно, это займет больше или меньше времени. Для первого раза можно сделать так: сначала сварите сироп до 130, затем начинайте взбивать белки. Когда белки взобьются - быстро подогрейте сироп до 130 градусов и вливайте. ⠀ 5. Самое важное: когда вольёте сироп - продолжайте взбивать до того момента пока крем не станет плотным, вначале появятся “пещерки“, а далее крем будет наворачиваться на венчики (до жестких пик). Приятного вам творчества👌 ⚠ PS. Подписывайтесь на наше сообщество, если интересуетесь рецептами вкусняшек и бесплатными Мастер-Классами по их приготовлению! Чтобы не пропустить новые рецепты, включите уведомления🔔 Понравилось у нас, рекомендуйте сообщество, нажав палец вверх👍