Торт «ГЛАЗА ЦАРИЦЫ» -Красивый в разрезе и по-царски вкусный торт!))) | Видео от Делай торты! (рецепты, мастер-классы)

Белковое тесто: ✅Белок 120 г ✅Сахар 160 г ✅Крахмал 70 г ✅Уксус 1 ч.л. ✅Масло растительное 30 г Шоколадное тесто: ✅Желток 60 г ✅Яйцо 50 г ✅Сахар 70 г ✅Мука 35 г ✅Разрыхлитель 4 г ✅Какао 10 г ✅Масло растительное 30 г Желе из киви: ✅Киви мякоть пюрированная 210 г ✅Сахар 30 г ✅Желатин 6 г 36 г воды ✅немного зеленого пищевого красителя Крем: ✅Молоко 250 г ✅Крахмал 25 г ✅Сахар 30 г ✅Масло сливочное 150 г Пропитка для печенья: ✅Кофе растворимый 2 ст.л. ✅Сахар 2 ст.л. ✅Кипяток 130 г Печенье: ✅4 желток (С1-С2) ✅35 г сахара ✅25 г сливочного масла размягченного ✅10 г сметаны сода на самом кончике ножа ✅55 г муки( -) Перетереть желтки с сах., добавить слив. масло. взбить до однородности. Добавляем сметану, еще раз взбить до однородности. Добавить частями муку, вначале перемешивать лопаткой, а потом вымесить руками пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Завернуть в пищевую пленку ив холод. на 30 мин. Раскатать тесто между двумя листами пергамента до 18 см в диаметре. Наколоть вилкой. Выпекать при 180С 7-8 мин.