Картофель по-деревенски с супер сырным соусом

Live! Рецепт: Картофель - 5-6шт. Перец, соль - по вкусу Тимьян - 1ст.л. (Лучше мелко нарубленный свежий укроп) Тобаско - по вкусу Чеснок - 3 зуб. Оливковое масло - 3 ст.л. Сырный соус: Чеддер - 100гр. Сливочный плавленный сыр - 100гр Сливки(20%) - 150мл. Чили - по вкусу