БОЗБАШ В КАЗАНЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ [армянский рецепт]

Бозба́ш в казане (арм. բոզբաշ) — блюдо, распространённое по всему Кавказу. Бывает армянский бозбаш, грузинский и азербайджанский. Только в самой Армении существуют такие разновидности бозбаша, как бозбаш-зимний, бозбаш-летний, бозбаш-Эчмиадзинский, бозбаш-Сисианский, бозбаш-Ереванский, бозбаш-сборный. Один из них я сегодня приготовлю для вас. Ингредиенты для бозбаша по армянскому рецепту: ~ 2 кг. говядины на кости; 4 средних луковицы; картофель крупный 6 шт; 2 яблока; 100 гр. нута; около стакана чернослива