Торт Шахматная достка часть 2 , мусс фисташка , сборка пирожных фисташка-малина

Понравилось видео? - поддержите канал для дальнейшего развития и крутейшего контента, полезной информации, секретов и много чего интересного Поддержать можно тут @1101550 или Конфи малина и ягодный бисквит рецепт Конфи я заливала в формы по 30 г , затем обрезала до размера 4*4 см Бисквит толщина 1.2 - 1.5 см , нарезала на квадраты 4*4 см , нанесла хрустящий слой из белого шаколада и зерен сублимированной малины ( 25 г шоколада и 1 г ( даже меньше) зерен) нанесда на каждый кусочек бисквита по 3г , поместить в морозильную камеру для замерзания , так удобнее собирать! мусс фисташка: 225 сливки 33% 1 яйцо 10 г желатин 50 г воды ( в желатин для желатиновой массы) 300 г шоколад белый 40 г паста фисташки натуральная 500 сливки взбить до мягких пик, на видео я перевзбила , примешать к базе когда она остынет до температуры 32 градуса Скоро выйдет 3-я часть виде