Вкусная и здоровая пища

Торт « Дуэт » 🔥 Очень легкий и нежный по вкусу он тает во рту 🤗 Размер готового торта (18 см) Бисквит: 5 желтков 30 г сахара Соединить и взбить 2 мин . 5 яичных белков 95 г сахара Взбивать белки до устойчивости постепенно добавляя сахар Готовые массы аккуратно соединить и разделить на 2 равные части . В одну часть добавить 65 г муки , во вторую 55 г муки и 10 г какао . Всё хорошо перемешать ( у вас получится 2 вида теста ) Перекладываемся тесто в кондитерский мешок и ресурс полоски как на видео . Отправляем в разогретую духовку при 160 гр. на 12 мин. Остудить , нарезать 2 полоски шириной 6 см. И вырезать круг диаметром 16 см. Берём другую форму , уже побольше размер 18 см. И собираем основу как на видео . Пропитываем сахарным сиропом и убираем в сторонку . 4 г желатина в порошке 20 г воды Соединить , перемешать и оставить для набухания. Для Мусса : Приготовим Английский соус 2 желтка 15 г сахара 60 г молока 60 г густых сливок Всё соединить, перемешать , поставить на огонь , постоянно помешивая подогреть но не доводить до кипения , убрать с огня . Распустить желатин и добавить в соус . Поделить на 2 равные части . Мусс из темного шоколада: 55 г темного шоколада 30 г нутеллы Все соединить, добавить соус , и взбитые сливки 100 гр. 35 % Перемешать , залить основу и отправить в морозильную камеру на 30 мин. Мусс из белого шоколада 85 г белого шоколада 100 г густых сливок 35% Залить на первый застывший мусс и убрать в холодильник минимум на 4 -5 часов . Украсить по желанию . Если бортики много остались их всегда можно подровнять . Готово ✅ 👤 bocharova_kristina_