Салат Цезарь Автор видео: Aleksandr Oganesyan

Ингредиенты на 4 порции: •Куриное филе - 400 г. •Салат Романо - 1 пучок. •Чиабатта - 1 шт. •Томаты Черри - 200 г. •Пармезан - 100 г. Ингредиенты для соуса цезарь: •Чеснок - 3 зубчика •Анчоусы - 2 филе •Горчица дижонская - 1 ч.л. •Яичный желток - 2 шт. •Лимонный сок - 1/2 лимона •Пармезан - 30 г. •Оливковое масло (можно растительное) - 150 мл. •Соль/Перец - по вкусу. Приготовление: 1)Первым делом приготовим соус для салата. Для этого ножом нарубим чеснок до пюре, раздавим головки чеснока, хорошо присыпим солью и начнем нарезать, займёт это 3-4 минуты. Таким же образом нарежем анчоусы и соединим с чесноком в общую массу, после чего перекладываем в удобную ёмкость и добавим остальные ингредиенты для соуса. В имеющуюся массу добавим 1 ч.л. горчицы, выжмем сок из половины лимона, два яичных желтка и взобьем все венчиком до однородного состояния, далее тонкой струйкой постепенно вливаем оливковое масло и одновременно взбиваем венчиком соус, не останавливаясь пока не выльем все 150 мл. масла. Консистенцию регулируйте по желанию, в идеале довести до средней густоты. 2)Разрежем куриное филе пополам (вдоль) и замаринуем любимыми специями, нарежем полосками и пожарим на сковороде до готовности. 3)Займемся гренками. Нарежем хлеб на кубики и отправим в сковороду, зальём оливковым маслом подсолим и добавим сухие травы, поджарим до хрустящей корочки и снимем с огня. 3)Салатные листья можете нарвать руками либо нарезать ножом на крупные кусочки. Томаты Черри делим на четвертинки (традиционно они не идут в цезарь, но для яркости я решил добавить) 4)Перед подачей салата следует пропитать соусом каждый салатный лист и часть гренок, после чего сразу переходим к сервировке. 5)В глубокую тарелку выкладываем пропитанные соусом салатные листья и гренки, поверх листьев выложим несколько свежих гренок, томаты черри, нарезанную грудку и натрем сыр пармезан. Приятного аппетита🤗