Как приготовить СВИНУЮ РУЛЬКУ В ПИВЕ и гарнир с бобом тонка по авторскому рецепту НИКОЛАЯ ФОМЕНКО

Ценность вкусной еды и искусство кулинарии постигаются с годами. Андрей Макаревич осознал это еще в юности. Его старый друг, актер, музыкант и шоумен Николай Фоменко @ТОП-ШЕФ с ФОМЕНКО не так давно понял, насколько удовольствие от еды меняет вкус жизни. Его любовь к немецкому шнапсу переросла в открытие собственного производства. А где шнапс, там, конечно, свиная рулька и правильный гарнир: тушеная капуста и картофельное пюре. Свиную рульку не приготовишь на скорую руку. Но если вы ломаете голову, что приготовить для встречи гостей, это отличный вариант. Сначала свиную ногу вымачивают в соленой воде в течение 4-5 часов. На одну ногу берут огромное количество соли: 200-400 г. После вымачивания ее промывают и варят в течение еще 3-4 часов. Эти приготовления остались за кадром. Как приготовить свиную рульку? Сначала ее нужно отварить и потом подрумянить в духовке. Примерно через час варки свинины в бульон добавляют стебель сельдерея, целую морковь и лавровый лист. По немецкому рецепту свиная рулька