🍇Вино из черноплодки. Этап первичного сбраживания...

Для приготовления вина: спелая черноплодка – 4 кг или 5 кг черноплодки виноград - 1 кг или горсть изюма сахарный песок – 0,5 кг, без него вино будет храниться не долго, вода 1 литр. На первом этапе размять все ягоды, чтобы нарушить целостность кожицы, Затем соединить все ингредиенты и поставить в теплое место. Во все дни начального брожения нужно перемешивать эту массу и желательно несколько раз в день, так как ягода будет подниматься вверх. ЭТО ВАЖНО! Через 5 дней, появилась пена, предварительное брожение нужно заканчивать. Теперь нужно отделить сок черноплодки. Можно через обычный дуршлаг, мелкие фрагменты потом выпадут в осадок. Чистый сок перелить в стеклянную бутыль заполняя не до самого верха. Закрыть гидрозатвором или резиновой перчаткой. В перчатке проколоть дырочку иглой. Брожение вина из черноплодки займет от 25 до 50 дней. О том, что брожение закончилось, можно видеть по опавшей перчатке, отсутствии пузырей воздуха в вине и появлении рыхл