Квашеная капуста без сахара и уксуса

Для приготовления понадобится: капуста - 3 кг.;, морковь - 200 грамм; черный острый и душистый перец - 10 и 5 горошин; лавровый лист - 3 шт.; соль - 3 ст.л. без горки. Количество ингредиентов рассчитано на одну трехлитровую банку.