Твёрдый сыр. Без обмана

Чеддер, голландский, гауда, родной пошехонский и заграничный пармезан, который научились делать и в России... Производство твёрдого сыра – процесс трудоёмкий и дорогой. На какие хитрости идут производители для уменьшения его себестоимости? Почему так страшно выросли цены? Где искать продукт без красителей и пальмового масла?