Zitronenkuchen 🍋✨ Vegan + Glutenfrei

Zitronen sind reich an bioverfügbarem Vitamin C und Calcium. Außerdem sind Zitronen eine Hauptquelle für Mineralsalze und Spurenelemente - um so besser wenn sie dann noch so gut schmecken wie in diesem Kuchen ⬇️ Zutaten: - 240 g glutenfreies Hafermehl - 30 g Kartoffelstärke - 2 TL Backpulver - 1/2 TL Natron - 180 ml Ahornsirup - Abrieb von 2 mittelgroßen Zitronen - 120 ml frisch gepresster Zitronensaft - 1 EL gemahlene Leinsamen - 120 ml geschmolzenes Kokosöl - 2 TL alkoholfreier Vanilleextrakt oder Pulver Zitronen-Frosting (optional): - 100 g Cashewnüsse, in heißem Wasser 15 Minuten eingeweicht - 60 ml Ahornsirup - 2-3 EL Wasser - 1 EL Zitronensaft Weitere Informationen findet ihr auf unserer Homepage unter . Folgt uns gerne auch bei Instagram! 🌸 Supplementa: Sophie: