Кебапчета - самое вкусное мясное блюдо болгарской кухни! KEBAPCHETA - BULGARIAN KEBAB (ENG SUB)

Куда бы ни попал болгарин, думая о родине, первым делом он вспомнит о кюфтетах, домашнем вине и, конечно, кебапчета. Представить себе Болгарию без этих традиционных блюд нереально. Кебапчета или кебабчета - пожалуй, самое распространённое мясное блюдо в Болгарии. Небольшие колбаски из перемолотого мяса с приправами, зажаренные на углях, болгары едят почти в каждый приём пищи. Они необычайно сочные, да и вкус у них совершенно особенный. Это блюдо едят прямо на улицах со свежим белым хлебом и большим количеством мелко нарубленного репчатого лука. На гарнир также подают нарезанный кольцами стручковый перец, ломтики помидоров или жареный картофель. Как правило, кебабчета готовят из смеси свинины и говядины. Если свинина недостаточно жирная, добавляется свиной жир. Из специй, кроме соли, берут чабер и зиру, по-болгарски кимион. Благодаря тому, что колбаски обжариваются на сильном огне, мясо получается сочным внутри и с ароматной корочкой снаружи. Кебапчета продают на всех углах и подают во всех ресторан