Секрет пышных , сочных, воздушных котлет. Без яиц, хлеба и картошки. Готовьте, скажете спасибо!!!!

Секрет пышных и сочных котлет. 1кг. мяса. 500гр. репчатого лука.2 морковки. Мясо для фарша на ваше усмотрение. В моем случае 700гр.Индейки и 300гр.Свинины.Очень важно хорошо перемешать, отбить фарш до нужной вязкости.