Виктор Коломиец: Как зарабатывать огромные суммы, продавая по себестоимости

В этот раз в гостях у Дневника Диджитализатора, Виктор Коломиец -- операционный директор сети заведений “Хочу и буду“. Практик с большой буквы, знаниям которого можно только позавидовать. Поговорили обо всех животрепещущих темах и разобрали ОТ и ДО весь процесс открытия заведения: - Как открыть заведение? - Как автоматизировать? - Как работать с доставкой? - Как подбирать персонал? - Маркетинг и развитие заведения И всё это приправлено тончайшими нюансами, о которых вы не узнаете от коллег по цеху Мощнейшая автоматизация от Open Service с личными разработками здесь: Бесплатный курс по iikoWeb здесь:@OpenServiceit Бесплатная консультация по iiko здесь: _____________________________________________________________________ Тайм коды: 00:00 - Начало 1:11 - Виктор Коломиец и его путь становления 9:26 - Концепция “Хочу и буду“ 11:49 - ЦА и миссия “Хочу и буду“ 12:18 - Как открыть заведение 17:07 - Агрегаторы доставки и оптимизация расходов 21:19 - Развитие собственной сети и советы рестораторам 23:51 - Автоматизация и рентабельность 26:48 - Работа с поставщиками 30:09 - Про зарплату сотрудников 34:01 - Почасовая оплата и контроль работы 35:40 - Как должна выглядеть управленческая картина заведения 40:42 - Найм, обучение и кадровый голод 45:31 - Оценка и обратная связь в работе 47:00 - Обратная связь от гостей и контроль качества 52:29 - Воровство и пути его предотвращения 55:33 - Сервисы для управления бизнесом 56:04 - Маркетинг и привлечение гостей 01:01:03 - Доставка и оцифровка 01:08:01 - Планы на будущее 01:11:13 - Советы управленцам 01:16:22 - И снова планы 01:20:42 - Работа с сотрудниками 01:23:20 - Контроль качества продуктов 01:28:46 - Охрана в заведении 01:31:53 - Финал и приглашение в “Хочу и буду“ _____________________________________ Где нас найти? Сайт: Telegram: jW5j0uFReT1hODU6 Вконтакте: _____________________________________ Дневник Диджитализатора: ★ Автоматизация ресторанов ★ Диджитализация ресторанов и кафе Задача этого канала - показать вам в цифрах современные ресторанные форматы, а также рассказать о разных инструментах, которые помогают зарабатывать больше. Мы в интернете: ➧ Instagram ➧ Facebook ➧ Телеграм чат Наш канал: #iikonfused #автоматизациябизнеспроцессов #автоматизациябизнеса #ресторан #казань #ресторатор #интервью #подкаст #инсайты #бизнес #какоткрытьбизнес #какзаработать