РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ШТОЛЛЕН!
Штолен - это традиционная рождественская выпечка с большим количеством цукатов, сухофруктов и орехов)
Штолен выпекают в начале декабря и оставляют созревать до Рождества, примерно 3 недели. За это время он полностью пропитывается ароматами вымоченных в коньяке орехов, цукатов и сухофруктов и приобретает полный вкус)
Но хочу вам сказать , что и свежий штолен не менее прекрасен) …. Из ингредиентов ниже 👇🏻 получается 2-3 среднего размера штоллена )
ТВОРОЖНЫЙ ШТОЛЕН
- 250 гр сливочного масла 100 гр для пропитки
- 250 гр творога
- 250 гр сахара
- 2 яйца
- Сок и цедра одного лимона
- 3 чайные ложки разрыхлителя
- 600 гр пшеничной муки
- 200 гр смеси рубленных орехов
- 150 гр изюма
- 300 гр нарезанных сухофруктов и цукатов
- 200 гр клюквы или брусники
- 1 чайная ложка ванильной эссенции
- Алкоголь или сироп для замачивания сухофруктов и цукатов
- Сахарная пудра
На 1 - 2 суток до выпечки замочите замочите все цукаты, орехи и сухофрукты в коньяке или сиропе (я вымачивала 3 дня в коньяке)
Взбейте 250 гр масла комнатной температуры с сахаром, добавьте яйца и снова взбейте до однородности.
Добавьте творог , ванильный экстракт , цедру и сок лимона. Хорошо перемешайте )
Получившуюся творожную массу смешайте с мукой ( в муку добавьте разрыхлитель)
И частями вмешайте в тесто орехи, сухофрукты и цукаты.
Разделите тесто пополам, из каждой половины сформируйте продолговатый батон. Ребром ладони сделайте на батоне желобок по длинной стороне, как бы отделяя треть батона)
Заверните большую часть батона на эту треть. Это и есть форма штолена - она символизирует спеленатого младенца Христа .
Выложите штолен на противень и выпекайте в разогретой до 180 гр духовке 50 минут .
Горячий штолен пропитайте растопленным сливочным маслом и присыпьте щедро сахарной пудрой .
Остывший штоллен Заверните в несколько слоев фольги и целлофан и отправьте на 2-3 недели созревать в прохладное место)
990 views
428
116
3 weeks ago 00:01:32 10
Овсяное печенье из овсяных хлопьев. Самый удачный рецепт.
3 weeks ago 00:15:51 237
Рождественский кекс Данди. Без разговоров о жизни, только про рецепт.
3 weeks ago 00:00:42 90
Video by Ароматная выпечка
3 weeks ago 00:03:00 36.3K
Ароматный домашний хлеб без дрожжей и без закваски! Справится даже начинающая хозяйка #ЗодиакальнаяКухня
3 weeks ago 00:01:25 124
Вкусная выпечка
3 weeks ago 00:01:25 103
Выпечка и десерты - Рецепты
3 weeks ago 00:01:25 117
Моя выпечка
3 weeks ago 00:01:25 109
Выпечка и десерты
3 weeks ago 00:00:14 35
Ароматные синнабоны просто великолепны с кофе
3 weeks ago 00:00:48 235
Clip from Домашняя выпечка: пироги и торты
3 weeks ago 00:04:46 2.6K
Это Шедевр! Вас будут носить на руках за эту Выпечку! Два вкусных кекса с вареной сгущенкой в мультиварке