Единственный рецепт профитролей, который вам когда-либо понадобится…😍
1. Разогрейте духовку до 200*C.
2. Добавьте сливочное масло в холодную воду и растопите до кипения.
3. Снимите с огня, добавьте муку.
4. Когда все перемешается, снова поставьте на огонь и варите 1 минуту, пока смесь не станет однородной и не перестанет прилипать к сковороде.
5. Снимите с огня и дайте остыть (чтобы яйцо не приготовилось при добавлении)
6. Когда остынет, добавьте ваниль.
7. Понемногу добавляйте яйца и перемешивайте до образования однородной пасты — возможно, вам не понадобится добавлять все яйца.
8. Сформиру
...йте одинаковые шарики и разрежьте тесто мокрым ножом.
9. Выпекать 20 минут.
10. Вынуть из духовки и проткнуть шпажкой. Затем поместите обратно в духовку на последние 5 минут / до темно-коричневого цвета. (это позволяет воздуху циркулировать внутри профитролей и высушивать их)
11. Взбейте сливки со столовой ложкой сахарной пудры до образования мягких пиков. Делайте это медленно, чтобы не перевзбивать. Чрезмерное взбивание сделает текстуру зернистой/маслянистой, что не идеально!
12. Когда профитроли остынут, разровняйте и украсьте.Show more