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► Ingrédients pour 4 personnes :
4 belles tranches de saumon fumé
50 g de caviar
50 g de crevettes grises
10 g de beurre
2 citrons verts
Un petit peu d’aneth
1 feuille et demi de gélatine
Quelques gouttes de sauce anglaise
et de tabasco
100 g de crème liquide
Poivre
► Chaque jour de la semaine, Joël Robuchon reçoit un chef qui nous livre les recettes de son terroir, ses secrets, ses astuces et tours de main. Des recettes si
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