Langouste marinière de Joël Robuchon [Recette]

►Abonnez-vous à la chaîne de Bon Appétit Bien Sûr : ► Ingrédients pour 1 personne : 1 langouste de 500 à 600 g 1 carotte 1/4 de concombre 2 têtes de champignons de Paris 1 très fine tranche de gingembre frais 1 bouquet de persil plat 1/2 citron 1 orange Quelques filaments de safran 50 g de beurre 2 dl de sauterne Sel et poivre ► Chaque jour de la semaine, Joël Robuchon reçoit un chef qui nous livre les recettes de son terroir, ses secrets, ses astuces et tours de main. Des