ROUJIAMO: famoso “Hamburger” cinese Pane MO di XI AN con ripieno di Carne brasato

ROUJIAMO è una specialità della città XI AN, la città famosa dei soldati in terracotta. È formato da un pane soffice dentro e croccante fuori, con all’interno come ripieno carne di maiale brasato con una ventina di spezie e condimenti per arricchire il gusto. Infatti quando lo si assaggia si sente proprio tutto il sugo della carne. Io oggi vi propongo la versione più semplificata da fare a casa, anche perché non sono riuscita a trovare tutte le spezie allora usiamo solo quelli essenziali 🤣 Alcuni lo chiamano questo cibo anche come “hamburger cinese” oppure “tigelle cinese” o altri addirittura “kebab cinese”, però penso che sia un piatto che merita di essere chiamato con il suo nome in origine. Rou = carne, Mo = pane, traducendo letteralmente vuol dire proprio, Carne rinchiuso nel pane! Se siete curiosi di questo piatto allora proviamo a farlo insieme! INGREDIENTI Impasto: Farina tipo 00 300gr. Acqua tiepida 150ml Olio arachidi 15ml Sale quanto basta Lievito madre essiccato 4gr (oppure sostituire con lievito di birra fresco circa 7gr. Attenzione ogni lievito è diverso quindi regolatevi) Ripieno: Carne Pancetta 500gr. (o anche manzo o agnello. Importante trovare la carne che ci sia la presenza di grasso e magro contemporaneamente) per cucinarlo potete anche adoperare la pentola a pressione per velocizzare il tempo di cottura. Condimenti per il ripieno: Cipollotto 1pz Anice stellato 2pz Foglie d’alloro secche 4pz Zenzero 3 fette Cannella 1pz Finocchio 3grammi Salsa di soia scura 2cucchiai Salsa di soia chiara 3cucchiai Salsa ostrica 1 cucchiaio Vino di riso 2 cucchiai Polvere delle 5 spezie 2grammi (opzionale) Zucchero 1 cucchiaino (o mezzo cucchiaio) Sale (se per voi è necessario) #roujiamo #cucinacinese #paninocinese ————————————————————————————— ACQUISTARE DAL SITO 8TTO MARKET con il mio sconto di 10%: Codice sconto: RUYI10 I link per acquistare gli ingredienti principali della cucina cinese: SALSA OSTRICA SALSA DI SOIA HAITIAN Vermicelli di riso: Ramen coreano: farina per tempura: Tagliatelle: Wok Lagostina che uso: Carta da mettere su vaporiera: LA PASTA CINESE: Tagliatelle dao xiao mian: Vermicelli di riso: Spaghetti di soia: Yangchun noodde: oil noodle: Spaghetti di patate dolce: Tagliatelle di riso: Spero di potervi dare un idea della cultura della cucina cinese in generale più completa. Come tutte le altre cucina in realtà anche la nostra ha diverse sfaccettature. E voi scegliete quello più adatto. I link per trovarmi Blog: Pagina Facebook: Instagram: I link per acquistare gli ingredienti principali della cucina cinese: WOK masterpro che uso: SALSA DI SOIA CHIARA SALSA DI SOIA SCURA VINO DI RISO DA CUCINA SALSA OSTRICA SALSA OSTRICA VEGANO OLIO DI SESAMO POLVERE DI POLLO POLPA DI SOIA (SALSA TOBAN)