Казан Кабоб

Ингредиенты : Баранина на косточках - 1 кг Картофель - 7 шт Семена зиры, кориандр, сухой базилик, красный острый перец - по вкусу; Соль - по вкусу; Лук - 1 шт Винный уксус - 1 ч.л. Помидоры Огурцы Ломтики лимона Приготовление: 1. Куски мяса переложите миску и пересыпьте солью и специями. Вотрите специи в мясо. Оставьте мариноваться в холодильнике на 1 - 4 ч. Время зависит от баранины. Свежую, молодую баранину достаточно выдержать 1 ч. 2. Картофель очистите. Если картофель не большой, то можно оставить целым. 3. Жир нарежьте кубиками и вытопите в разогретом казане или большой кастрюле с толстым дном. Шумовкой выньте шкварки. 4. Кладём мясо в сильно разогретый жир. Помешивая, обжарьте на сильном огне до золотисто-коричневой корочки. Шумовкой переложите мясо из казана в миску. 5. Теперь жарим картофель в жире из-под мяса и обжарьте на сильном огне до золотистой корочки. Перемешивайте его изредка и аккуратно, чтобы подставить жиру каждый картофельный бочок и не повредить зажаристую корочку. 6. Как только образова