Ржаной хлеб на закваске. Часть 2. Мука и закваска

Приготовление чисто ржаного хлеба на натуральной закваске (без дрожжей) в хлебопечке. Часть 2. Выбор муки и приготовление закваски. Подробнее (и остальные части выпуска):