Луковые крокеты и картофельное пюре

Ингредиенты: 750 г картофельного пюре 2 яичных желтка 50 г нарезанного зеленого лука 225 г вареного бекона 120 г тертого сыра (например, чеддер) 2 столовые ложки зеленого лука 2 средние белые луковицы, очищенные и нарезанные крупными ломтиками 360 г тертой моцареллы 720 мл масла для жарки 3 взбитых яйца 140 г муки 140 г панировочных сухарей 28 г смеси специй (например, смесь специй ранч или другая) 1 чайная ложка соли 1 чайная ложка чесночного порошка 1 половина чайной ложки перца Соус Ранч для подачи