ЖИДКИЙ ДЫМ или КОПЧЕНИЕ??? Демонстрация на примере карбонада.

Друзья, Вы сами выбираете наиболее приемлемый вариант: использовать жидкий дым или холодное (горячее) копчение. В любом случае оба варианта имеют место быть. Карбонад варено-копченый: Для рассола: