Рагу по-узбекски в автоклаве

Рагу по-узбекски или дымляма традиционно готовится на открытом огне в большом казане, дым придает этому блюду особый аромат. Мы адаптировали этот рецепт для приготовления в автоклаве и у нас получилось очень ароматное и сытное блюдо! Попробуйте и вы, а потом поделитесь впечатлениями 👍 РАГУ ПО-УЗБЕКСКИ Вам потребуется: ✔ Говядина 100 г ✔ Баклажаны 40 г ✔ Кабачок 50 г ✔ Капуста б/к 20 г ✔ Лук 30 г ✔ Морковь 25 г ✔ Перец болгарский 30 г ✔ Томаты 40 г ✔ Соль 5 г ✔ Чеснок 15 г ✔ Кориандр 1 г ✔ Паприка копчёная 1 г ✔ Жидкий дым 2 г ✔ Вода 50 г Способ приготовления: 1. Говядину нарезаем крупным кубиком, маринуем в соли из расчёта 10 г на 1 кг мяса. 2. Добавляем копчёную паприку, кориандр, жидкий дым и оставляем на 30 минут. 3. Баклажан, кабачок, лук и морковь нарезаем кубиком 2 на 2 см. 4. Перец нарезаем брусочком, капусту шашками. Чеснок слайсами. Томаты нарезаем кружочками. 5. В банку загружаем ингредиенты слоями: капуста, говядина, лук, морковь, кабачок, баклажан, чеснок, перец, соль 3г, воду и закрываем кружочком томата. 6. Закрываем крышкой, загружаем в автоклав. Температура 120 градусов, время 40 минут. 👉 Белки 22, жиры 12,8, углеводы 17,44 Калорийность 273,65.