Окрошка мясная ассорти

Ингредиенты Говядина – 150 гр. Грудка индейки – 150 гр. Картофель – 2 шт. (средние) Лук репка – 1 луковица (небольшая) Огурец свежий – 200 гр. Огурец солёный – 1 шт. Грибы солёные – 100 гр. Яйца – 2 шт. Зеленый лук – 50 гр. Укроп – 3 веточки Петрушка – 3 веточки Сельдерей – 3 веточки Эстрагон – 0,5 ч.л (сушёный) Горчица- 1 ст.л. Квас – 1,100 л. Огуречный рассол – 200 мл. Черный перец – 0,5 ч.л. Сметана