Карасуми икра кефали, процесс производства #рецепт #рыбалка #засолка #улов #икра

Карасуми — восточный аналог знаменитой Боттарги, традиционного продукта Средиземноморья. Как и боттарга, карасуми получают путём засолки икры кефали и сушки её на солнце. Этот деликатес обладает ярким вкусом и ароматом, который подают как закуску к сакэ или используют как приправу к пасте или рису.